스포츠픽 프리미엄급 품질의 두툼한 돼지고기를 잘 손질한 뒤 마트에서 사온 빵가루를 꼼꼼히 입혀 깨끗한 기름에 정성껏 튀겨낸다. 온도계까지 사용해 튀김 기름의 적절한 온도와 시간까지 완벽하게 맞췄다. 그리고 한 입! 돈가스 전문점까지는 아니더라도 기대했던 바삭한 식감과는 거리가 멀다. 왜지?답은 빵가루다. 보통 가정에서 돈가스를 만들 때 고기나 기름의 품질에 대해선 신경 쓰지만 상대적으로 빵가루에 관한 관심은 덜한 편이다. 돈가스의 바삭함을 좌우하는 것은 빵가루다. 일반적인 돈가스 전문점에서 맛볼 수 있는 바삭한 식감의 돈가스는 튀김옷으로 ‘습식’ 빵가루를 쓴다. 습식 빵가루가 품고 있는 수분이 기름에 튀겨질 때 증발하면서 공기 구멍을 만들어내는 것이 바삭함을 더하는 과학적 원리다.빵가루는 크게 습식과 건식으로 나뉜다. 습식은 말 그대로 수분이 함유되어 촉촉하고 부드럽다. 건식은 만졌을 때 까슬까슬하고 메말랐다. 만지지 않고 생김새만 봐도 구분이 된다...
도널드 트럼프 미국 대통령과 볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령이 지난달 28일(현지시간) 정상회담에서 설전을 벌인 것과 관련해 국민의힘이 3일 이승만·박정희 전 대통령을 소환했다. 독재 등 부정적인 면은 언급하지 않고 “이승만 전 대통령이 얼마나 잘했는지 알 수 있다”, “박정희 전 대통령의 자주국방은 선견지명이었다”고 치켜세웠다. 독자 핵무장 주장도 다시 꺼냈다. 조기 대선 국면에서 보수의 안보 리더십을 부각하려는 목적으로 풀이된다.권영세 국민의힘 비상대책위원장은 지난 2일 박수영 의원 단식농성 격려 방문 중 의원들과 대화하며 “어제 트럼프·젤렌스키 회동을 보면서 (각자) 사정도 있고 정치적, 정세 이유도 있겠지만 우리나라 이승만 대통령이 (6·25 때) 저런 대우를 받았을 것 아닌가”라며 “미국이 자국 이익 때문에 고민할 때 이승만 대통령이 반공포로를 석방하는 등 결사적으로 저항했다”고 말했다. 박 의원도 “이 대통령이 얼마나 잘했는지 알 수 있는 것”이라며 거들었...
■국무조정실·국무총리비서실 ◇국장급 승진 △제3상임심판관 이호섭■행정안전부 ◇고위공무원 승진 △과거사관련업무지원단장 장동수 ◇과장급 전보 △재난보험과장 장영철 △이북5도 함경북도사무국장 윤제양■교육부 △의대교육지원관 김홍순 △기획담당관 장세은 △인재정책실 김진홍 △국립경국대학교 박재희 △제주대 이동민 △책임교육정책실 김윤정 △영유아정책국 이형주 △인재정책실 장연수 △경인교육대학교 김희승■환경부 ◇국장급 전보 △낙동강유역환경청장 서흥원 △금강유역환경청장 송호석 ◇과장급 전보 △녹색산업 해외진출 태스크포스(TF) 팀장 정명규■과학기술정보통신부 ◇국장급 전보 △대변인 조선학 △정책기획관 전영수 △정보통신산업정책관 박태완 △전파정책국장 김남철 △정보보호네트워크정책관 최우혁 △기초원천연구정책관 김성수 ◇과장급 전보 △연구산업진흥과장 김성회■산업통상자원부 ◇부이사관 승진 △장관실 장관비서관 박성진 △지역경제총괄과장 이영호 ◇과장급 전보 △국가바이오위원회 파견...

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